Piquillos con queso manchego y cebollino

Pimientos del piquillo, queso manchego y cebollino, listos y preparados para montarlos sobre una tosta, calentitos con el queso a medio fundir..... Hummm, te lo vas a perder?

Gildas: pequeños vocados de tradición vasca.

La "gilda" fue el primer pintxo montado como tal.
A finales de los años 40, la idea surgió en un bar del casco viejo de San Sebastián: Aceituna, piparra y anchoa. Y le llamaron gilda (en homenaje a la pelicula del mismo nombre, en la que Rita Hayworth fue consagrada como una de las sex-symbols del séptimo arte), porque era "salada, verde y un poco picante"....

Desde ahí hasta nuestros días el tapeo se ha convertido en una aventura culinaria y gastronómica.
No creeis?

Nochevieja 2011

Ya tenemos un esbozo de lo que será el menú que podréis cenar si venís en Nochevieja.
Nos falta aún ver el tema de los vinos que acompañarán cada plato, pero los que nos conoceis sabéis de sobra que no lo dejaremos al azar y que probaremos hasta dar con lo que nos guste.

De aperitivo, pondremos unas chapelas de champi, rellenas de arroz, jamón y foie, unos pintxitos de gamba rebozada con jamón y unos aritos crujientes de cebolla.

Como entrante una ensalada templada de pulpo, con tomatitos cherry, maiz, hojitas verdes, patatas y eneldo. A continuación unas supremas de merluza, con farsa de verduritas y gambas y una salsa suave de cava, como primer plato, y trás él, un timbal de confit de pato con ceps y cebollitas.

Para terminar, (a ver si este año sois capaces de llegar al postre!! ainsss), unas tartaletas de mousse de chocolate con fresitas y menta. Los tradicionales dulces de Navidad, café y la bolsa de cotillón para tomarnos las uvas en la plaza del Ayuntamiento, que para el que no lo sepa, solo hay que salir del local y andar 20 metros.

El local tiene un aforo limitado, así que los interesados llamad cuanto antes y reservar.




Que rápido se ha pasado el año! ayyy

Croquetas de chorizo y panceta

Croquetas con chorizo, panceta y suave bechamel.
 Mmmmm. Deliciosas.

Tosta de queso fresco e higos secos

Tosta para este fin de semana: 

    

QUESO FRESCO E HIGOS SECOS.                                                                                   Una combinación simple pero acertada.

Tosta de escalivada, anchoa y tapenade

Tapenade casera envuelta en una anchoa sobre una cama de . Todo regadito con aceite de oliva virgen extra.
 Este fin de semana para degustarlo en Mort de Gana......

Chorizos con miel de romero y vinagre de cava.

La foto está hecha mientras se hacían en la propia sartén y es que no podíamos esperar de la buena pinta que tienen.

Chorizos con miel de romero  y vinagre de cava de Agustí Torelló.
No es necesario complicar los platos si los productos son de calidad.

No se os hace la boca agua?

y de postre....Crema de galletas Maria!

Sabor y aroma que evoca la niñez.
Quien no quiere volver a tener 6 años?

CREMA DE GALLETAS MARIA.

Para rematar una buena comida.
Lo tenemos esta semana para probar... si os gusta lo incluiremos en carta.

Celler la Muntanya - Paquito el chocolatero

Esta mañana hemos estado en Muro de Alcoy y hemos visitado la bodega Celler la Muntanya, allí hemos comprado una caja de "Paquito el chocolatero", así que a partir de mañana ya podreís degustarlo en nuestro local.

Monastrell, Tintorera y Garnacha ( 50, 25 y 25%), envejecido en roble 7 meses y embotellado este pasado junio.

Celler de Muntanya  pertenece desde octubre de 2010 a la D.O. Alicante y no tiene viñedos propios, sino que se abastece por medio de la microviña, minifundios de terceros supervisados en todo momento por la bodega.

Nosotros, en Mort de Gana, ya conocíamos otros de sus productos, ya que siempre hemos apostado por los vinos de la tierra. Y los que sois asiduos, seguro que habreís probado en nuestra casa, el Almoroig, o el Celler la Muntaya, dos tintos impresionantes. Ahora le toca el turno a este joven "Paquito el CHOCOLATERO", que seguro no va a defraudarnos.

Os lo vais a perder?
Nosotros esta noche vamos a dar cuenta de la primera botella... que no se diga que no conocemos lo que vendemos.

Tosta de manzana a la canela, morcilla y nueces...

Manzana con canela, ron y azúcar moreno, morcilla y nueces....
Pintxo especial para el fin de semana.

Esperamos os guste

Catalana en pan de cristal

Pan de cristal recién hecho, tomate natural, jamón serrano y aceite de oliva virgen....


Para que complicarnos?

Champiñones gratinados rellenos de bacon, cebolla y ternera.

Pintxito dominguero

CHAMPIÑÓN GRATINADO
Relleno de bacon, ternera, cebolla y tomillo limonero.

Rico, rico!

A Tárbena, a por sobrasada.

Hoy nos hemos acercado a Tárbena a comprar sobrasada.
Y es que como la de allí, no hay ninguna otra igual en la zona, y como sabemos que os gusta... pues a por ella.
Llegar cuesta, no esta lejos pero la carretera es sinuosa, va enlazando curva tras curva. Aunque os aseguramos que la excursión merece la pena. No hay otra igual.
No teneis que ir hasta alli, acercaos a Mort de Gana a probarla y comprobareis por que hacemos el esfuerzo.
Simplemente a la plancha y con miel.. esta deliciosa.




Por qué la sobrasada allí es tan tan buena?
Aquí teneis la respuesta:


Tárbena fue repoblada con mallorquines hace 400 años y éstos se trajeron sus tradiciones y costumbres.
(si pinchais sobre la foto la podeis agrandar)












Y aqui teneis la prueba de nuestra excursión. Hemos comprado también aceite... a ver que tal está!

Montadito de tortilla con relleno vegetal

Montadito para el fin de semana:

Montadito de tortilla con relleno vegetal

Fresquito y veraniego!
Hummm

Tapa de queso manchego curado y chutney de calabaza.

Tapita para este viernes:

Tosta de queso manchego curado con chutney casero de calabaza.



Chutney? Y eso qué es?
Pues es un condimento agridulce que los ingleses se trajeron de la India. Se hace con frutas y/o legumbres cocidas en vinagre con azúcar, hasta que toman una cierta consistencia de confitura.
El nuestro lleva calabaza, tomate, pasas, gengibre....









En contrapunto al sabor del queso... perfecto.
Qué esperas a probarlo?

Platillo de patata, calabacín, bacon, gambitas y queso rallado

Pincho especial para fin de semana de Hogueras!
Esta vez hemos trabajado un poco más.

Base de patatitas, pure de calabacín, gambitas y bacon salteados y mezcla de quesos fundidos.

Bon profit!


y Feliz fin de semana!

Hogueras 2011

Ya han dado comienzo (el pregón fue el pasado viernes) pero la semana grande empieza ya!


Desde Mort de Gana felicitamos a todo el pueblo en estas sus "FOGUERES 2011"

Empieza a oler a Fiesta!!!

Este fin de semana tendremos un horario diferente ya que el domingo Mort de Gana abrirá sus puertas a comer y a cenar....

Ya descansaremos el lunes!

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla y manzana

Platito especial para este fin de semana...

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla, cebolla y manzana.

Están deliciosos... te los vas a perder?

McFoie con cebolla roja caramelizada y brotes tiernos

Este fin de semana tenemos burguer deluxe:

Mini McFoie con cebolla caramelizada y brotes tiernos.

Carne picadita suavizada con foie, cebolla roja caramelizada y brotes tiernos de lechugas verdes y rojas para refrescar....
Te lo vas a perder?

Higos, nueces y queso tierno....

Este fin de semana nos decantamos por un producto de temporada:
Higos
Recién cogidos esta mañana (gracias Javier), y acompañados de queso tierno, nueces y un chorrito de aceite de oliva.
Fresquito, fresquito... que ya es verano!


Por cierto, felicidades a todos los Juanes que nos estan leyendo!

Bravo Bravas!!

Este fin de semana, homenaje a la tapa tradicional por excelencia:
PATATAS A LA BRAVA
Pero claro... al estilo Mort de Gana.

Patata roja, con salsa brava casera y all i oli. Ricas, ricas.

Seguro que te van a gustar!

Crép de Morcilla con manzana, miel de romero y queso

El pintxo de este viernes.
Crêp de morcilla, con manzana, miel de romero y queso.

Esperamos que os guste

Esgarraet

Este fin de semana, a mojar pan....
Esgarraet o esgarradet es un plato típico mediterráneo hecho a base de pimientos rojos, bacalao y ajos.
Muy sencillo y muy bueno.
Nosotros hemos confitado un poco los pimientos, para que su dulzor contrastase algo más con el sabor potente del ajo y del bacalao.

Esperamos os guste.

Tosta de manzana y cebolla caramelizada con panceta y salsa cheddar.

Tosta para los que les gusta la mezcla de dulce y salado.
La manzana caramelizada con azucar moreno y canela, la panceta churruscadita y la salsa de queso cheddar con un poco de chile....

En fin, vosotros teneis la última palabra.
Esperamos que os guste.

Ternera a la Guinness

Posteado con una semana de retraso, (no nos cargaba blogger, aunque en facebook si lo anunciamos).... este fué el pintxo del fin de semana pasado.
Ternera a la Guinness sobre base de patata.
Nos quedó muy irlandés.

Y estaba muy muy bueno.

Tosta de trigueros envueltos en queso y panceta

Todos los fines de semana vais a poder probar nuevos pintxitos que quiza algún dia puedan entrar en carta.
Os presentamos el pintxito que estará presente en Mort de Gana este finde.
Una sencilla tosta de trigueros envueltos en queso y panceta.

Esperamos que os guste.

Felices Fiestas!!!

Desde estas lineas queremos felicitar a todo el pueblo en estas sus Fiestas Patronales y de Moros i Cristians.
A pasarlo en grande!













Informaros que este fin de semana Mort de Gana no cierra el domingo tarde y el lunes, como viene siendo habitual, el descanso semanal lo pasamos al martes noche y miércoles mediodia.
Un saludo a todos!

Ya tenemos 5 añitos!!!

Pues eso... que tal día como hoy, allá por el año 2006, Mort de Gana abría sus puertas.
Han sido 5 añitos duros, con cosas buenas y malas, y mucho mucho trabajo. En todo ese tiempo hemos intentado mejorar, seguir creciendo y aprendiendo.

Desde aquí queremos daros las gracias a todos aquellos que habéis estado a nuestro lado desde entonces, solo por vosotros ha merecido la pena.

San Valentín

Hemos preparado un menú para celebrar la próxima festividad de San Valentín.
Como el día de los enamorados cae lunes, pues lo podréis degustar también el viernes y el sábado anterior, así que estará disponible los días 11, 12 y 14 (El domingo día 13 y el mediodía del 14, el local permanecerá cerrado).



El menú consta de:

APERITIVO

CROQUETAS DE JAMÓN Y SETAS

ENTRANTES

CARPACCIO DE GAMBAS

MEJILLONES CON MANTEQUILLA DE AJO Y PEREJIL

1ER PLATO
(a elegir)

ROLLITOS DE SOLOMILLO DE CERDO CON BACON Y CAMEMBERT

ó

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON AJETES

POSTRE

BROCHETA DE FRESAS CON CHOCOLATE

REFRESCO ó CERVEZA, PAN Y CAFÉ
....Y UNA COPITA DE MOSCATO PARA ACOMPAÑAR EL POSTRE.

25 EUR. 8% IVA INCLUIDO. POR PERSONA.

Nos las merecemos!!!

Las navidades han sido agotadoras y el personal se merece un descanso, por lo que Mort de Gana permanecerá cerrado desde el domingo 9, hasta el jueves 13 (ambos incluidos).
El fin de semana próximo nos vemos de nuevo.