A finales de los años 40, la idea surgió en un bar del casco viejo de San Sebastián: Aceituna, piparra y anchoa. Y le llamaron gilda (en homenaje a la pelicula del mismo nombre, en la que Rita Hayworth fue consagrada como una de las sex-symbols del séptimo arte), porque era "salada, verde y un poco picante"....
Desde ahí hasta nuestros días el tapeo se ha convertido en una aventura culinaria y gastronómica.
No creeis?
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